体に良いと言われている食品はたくさんあるが、全体的に栄養バランスが高い、または突出して一部の栄養価が高いため「スーパーフード」と呼ばれている食品がある。低カロリーなのに健康を保つためのさまざまな効能が期待できるとして、近年、食生活に関して高い意識を持つ人々を中心に注目を集める。そのうちから20品目をリストアップして紹介する。

1. ニンニク

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　ニンニクには、マンガン、ビタミンC、ビタミンB6、セレン、食物繊維などの優れた栄養素が含まれる。とくに、その匂いのもととなっているアリシンという成分は疲労回復効果があることで知られている。そのため、ニンニクを摂取することで疲労回復や体力増進、さらに抗菌作用でがん予防の効果が期待できる。ただし、過ぎたるはなお及ばざるがごとし。ニンニクを一度に大量摂取してしまうと、腸内の善玉菌まで殺してしまうこともあるので気をつけたい。

2. キノコ

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　昔から漢方薬としても使われているキノコ類。食用キノコにはたくさんの品種があり、それぞれ含まれる栄養素も異なるが、どれも食物繊維、カリウム、ビタミンA・Dなどが多く含まれるため、免疫機能を調整したり、炎症を抑えて特定の種類のがんを予防したりする働きが期待されている。また、農業廃棄物がキノコの育成に使用されることから、持続可能なフードシステムの一翼を担うとして注目が集まっている。

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