◆3. 焦げた肉

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　食材の安全を考えて、中までしっかりと火を通してから食べたいという人も多いことだろう。しかし、度を越して焦がしてしまうと肌の老化を招くことがある。焦げた部位が体内で炎症を招き、結果として肌のコラーゲンがダメージを受けてしまうためだ。バーベキューなどでは焦げも醍醐味のひとつだが、真っ黒な部分は避けながら炭火の風味を楽しみたい。

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