47都道府県の「意外な日本一」 各地の特産品・産業から見つけた全国1位
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◆大分県
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大分県は乾しいたけの生産量が全国1位で、日本を代表するしいたけ産地として知られている。山間部を中心に原木栽培が盛んに行われており、豊かな森林資源と昼夜の寒暖差が品質の高いしいたけを育んでいる。乾しいたけはうま味成分が豊富で、和食のだしや煮物などに欠かせない食材として親しまれてきた。特に肉厚で香りの良い大分産は高い評価を受けており、国内外へ出荷されている。大分県は日本の食文化を支える乾しいたけ産業の中心地となっている。
◆宮崎県
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宮崎県は国産キャビアの生産量が全国1位で、日本のキャビア産業をけん引する存在として知られている。県内ではチョウザメの養殖が盛んで、長年の研究によって全国で初めて完全養殖にも成功した。世界三大珍味の一つに数えられるキャビアは高級食材として知られ、宮崎産は国内外のレストランやホテルで採用されている。南国のイメージが強い宮崎県だが、実は日本を代表するキャビアの産地でもあり、高品質な国産キャビアを世界へ発信している。
