著：Jacques-Olivier Pesme（ケッジビジネススクール Director of the Wine & Spirits Academy）

　国際ブドウ・ワイン機構（OIV）の年次報告書で発表された最新の数値を見ると、世界のワイン産業が大きく変化していることがわかる。長きにわたってヨーロッパ諸国がけん引してきたワイン産業だが、近年は中国などの国が生産、消費の両面で頭角を現し、王者に挑んでいる。

　世界的にワイン需要はわずかに上昇している。ピーク時だった2008年の約2億5000万ヘクトリットル（hl）からは2億4200万hlに減少したものの、2014年の2億4000万hlからわずかに増加しており、長期的な成長の兆しが見られる。

　1人当たりの消費量は、かつて日常的にワインを飲んでいたフランス、スペイン、ポルトガルでは変化なし、もしくはわずかに減少している。しかし、そのギャップを埋めるにとどまらない勢いを見せるのが、週に1～3回ワインを飲むという消費者を抱える世界市場だ。

　他にも業界にとって追い風となる兆候がある。それは、人口の多い国々で新たな消費者が増えているということだ。1990年代初頭には世界第6位だったアメリカ市場が、2016年には1位（3180万hl）に上り詰めた。そしてフランス（2700万hl）、イタリア（2250万hl）、ドイツ（2020万hl）がそれに続く。

　2017年の経済が下向きのブラジルでも、すでに大きなワイン市場が確立されている。さらにインドにも大きな期待が寄せられている。

　これらの新規市場の台頭は現地生産の増加が大きく起因しており、ワイン生産国の数もまた増加している。オーストラリアの例が最もよく知られているが、カナダをはじめとする国々についてはほとんど知られていない。

　この数年間、カナダでのワイン消費は着実に増加している。そして同国政府はカナダ産ワインの輸出を目標に、国内生産を促進する取り組みを行っている。

　エチオピアでの現地生産もまた増加している。エチオピアの高地はブドウ栽培に適しており、非イスラム人口も多い（1億人のうち約66％）。

◆中国の台頭
　しかし、規模と定量の両面で業界変革をけん引しているのは中国だ。大地の恵みであり、長い歴史に根付いたワインは、中国において象徴的価値を大いに享受している。また、社会的な「ハイクラス」の証としても機能している。

　いずれにせよ、中国のワイン消費量はドイツに続く世界第6位（1730万hl）だ。2017年現在の人口は14億人で、中国市場の潜在性は非常に大きい。

　新たな市場、そして政府はいずれも国内ワイン産業の基盤構築に取り組んでおり、世界第2位の規模を誇る中国の栽培面積は2015年から17％増の847キロヘクタールに及ぶ。実に中国がフランス（現在785キロヘクタール）を抜き、スペイン（975キロヘクタール）に次いで2位になったのは2015年のことだ。

　中国はこの先5年間でスペインを追い抜くと予想されている。ブドウ栽培は、山東省、河北省、天津省そして新疆、寧夏、内モンゴルの自治区など多くの地区で広く行われている。

　どこの国にも言えることだが、地場産のワインがあれば消費者はまずそちらを好む傾向がある。そしてワインに慣れ親しむにつれて他国産のワインにも手を伸ばすようになる。これが国際貿易成長の重要な推進力となる。現在、世界中で生産されるワインの40％が輸出されているのもこのような理由からだ。1990年代初めにはわずか20％だった。

　ワインの売れ行きというのは文化的背景やワインの世界の知識、そして感覚的な価値を分析するテクニックによって大きく左右される。しかし、世界に知られる専門家がしかけた流行がきっかけになることもある。

　したがって、新たにワイン産業を興した国々は他国にワインを売り込むとともに、その認知度とブランド力を着実に構築していかなければならない。これもまた国際貿易を活気づける効果がある。