毎日食べている？ 腸内を汚す食品、整えてくれる食品
◆有益な食品1：ヨーグルトとケフィア
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昔からいわれているように、ヨーグルトはプロバイオティクスを大量に含んでいる。製品によって成分は異なるため、ラベルを確認し、ラクトバチルス属などの生きた菌を配合しているものを選びたい。ヨーグルトに含まれるプロバイオティクスは、乳糖の消化を助ける。そのため、乳糖不耐症のため乳製品を苦手としている人でも、ヨーグルトならば問題なく食べられる場合がある。
ヨーグルトとよく似た食品として、液状にしたケフィアも人気だ。生きた酵母と乳酸菌によってできたケフィアの粒子が牛乳中の糖を発酵させ、独特の風味を生んでいる。酸味のある味わいが苦手でなければ、砂糖不使用の製品を選ぶと良いだろう。スムージーの材料として混ぜ込むのも一案だ。ヨーグルトよりも多様な菌を含んでいることも、愛好者を生んでいる理由のひとつだ。
