なぜ東京は世界有数の「食の都」なのか？ 海外メディアが考える20の理由
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◆9．人口密度が生んだ料理の多様性
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東京都市圏の人口は約4000万人と、世界最多を誇る。その多様性から、フードシーンも必然的に充実している。東京オリジナルのフードから海外とのフュージョン料理まで、あらゆるジャンル、あらゆる価格設定のメニューが揃う。
◆10．品質への熱意
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東京では、店を取り仕切るオーナーが自らシェフとして腕を振るうことも多い。そのため、一貫性と高品質へのこだわりもひとしおだ。伝統への敬意と卓越した技術が備わる。
