オリーブの健康効果と潜在リスク がんや認知症のリスクを低減

◆潜在リスク3．わずかだがアレルギーのリスクがある

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　まれではあるが、オリーブがアレルギーを引き起こすことがある。オリーブの花粉が表面に残留し、アレルギーの原因となることがある。一般的な症状としては、疲労感、口の乾き、喉の荒れ、かゆみなどが見られる。

◆潜在リスク4．重金属や化学物質を含むことがある

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　オリーブには、微量のホウ素、硫黄、スズ、リチウムなどの重金属が含まれていることがある。こうした物質を過剰に摂取すると、健康に悪影響を及ぼし、がんのリスクが増加する恐れがある。また、加工過程でアクリルアミドなどの化学物質が生成されることがあり、これも発がん性を持つといわれている。

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