海藻に秘められた11の健康効果、食べ過ぎの3つのリスク
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◆健康効果11．その他の栄養素供給
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海藻は栄養素補給に優れており、ビタミンやミネラルだけでなく、タンパク質、炭水化物、繊維、そして体内で重要な働きをする多価不飽和脂肪酸などを含有するものが多い。
続いて過剰に摂取した場合のリスクを紹介する。
◆リスク1．ヨウ素
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栄養素豊富な海藻だが、度を超えて大量に摂取してしまうと、かえってよくない影響を生じることがある。海藻にはヨウ素が含まれているが、ヨウ素を過剰に摂取した場合、ヨウ素不足の時と同様に甲状腺の機能が低下してしまう。
