海藻に秘められた11の健康効果、食べ過ぎの3つのリスク
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◆健康効果9．筋肉の発達をサポート
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ワカメやコンブなどの褐藻類には、ヘスペレチンというフラボノイドが含まれており、筋肉組織の生成を刺激し、骨の健康を維持する効果がある。韓国食品研究所による研究では、マウスに8週間ワカメを与えたところ、走る距離が約15%改善した。筋肉の大きさと健康状態の改善もみられたという。またマウスの実験で、加齢による筋肉量の減少軽減する可能性があることが示された。
◆健康効果10．ビタミンとミネラルの供給
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海藻ごとに栄養素は異なるものの、一般にビタミンやミネラルが豊富に含まれている。日々の料理に海藻を取り入れるだけで、不足しがちなビタミンやミネラルの摂取量を増やすことが可能だ。
