◆脂肪を落とす食品3．ニンニク

Marian Weyo / Shutterstock.com

　ニンニクは、脂肪肝が気になる人の食事で取り入れやすい食材のひとつだ。小規模な研究では、脂肪性肝疾患の人がニンニク粉末のサプリメントを一定期間摂取したところ、体重や体脂肪に加え、肝臓の脂肪や肝機能を示す指標が改善した可能性が報告されている。

　また観察研究では、生のニンニクをよく食べる人ほど脂肪肝が少ない傾向も示された。料理では香りづけや味のアクセントとして使いやすく、塩分を控えたいときの満足感アップにもつながる。

◆脂肪を落とす食品4．コーヒー

Dima Sobko / Shutterstock.com

　コーヒーは、脂肪肝が気になる人にとって取り入れやすい飲み物のひとつだ。研究のまとめでは、コーヒーを日常的に飲む人は非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）になりにくい傾向があり、すでにNAFLDと診断されている人でも肝臓の線維化が進みにくい可能性が示されている。

　さらに動物実験では、脂肪肝を起こしやすい食事を与えたマウスで、カフェインレスコーヒーによって肝臓の炎症やNASHの初期サインが抑えられたとの報告もある。飲むなら砂糖やシロップを足さず、無糖を基本にしたい。

＞次のページ　脂肪がつくのを抑える野菜