クリームシチューにほうれん草を加えたり、ビールと一緒にナッツをつまんだり、サラダに低脂肪ドレッシングをかけてヘルシーなランチを目指したり——。いずれも非常に相性が良いと考えられがちな組み合わせだ。

　しかし、食品と健康の専門家のなかから、健康の観点から避けた方が良いという見解も出ている。米健康情報誌のヘルス・ラインやヘルス・ダイジェストなどが取り上げるフードコンビネーションから、一緒に食べるのを控えたい10の組み合わせをご紹介しよう。

◆1．ほうれん草と乳製品

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　ほうれん草などシュウ酸塩を含む食品と、乳製品などカルシウムを多く含む食品を同時に摂取すると、体内で不溶性の化合物を形成する可能性がある。結果として、良い作用と悪い作用が生じる。良い作用として、特定の腎臓結石のリスクが低下する。しかし、悪い作用として、カルシウムの吸収効率が低下してしまう。カルシウムの摂取を心がけている場合、ほうれん草と同時に食べることは避けた方が良い。

◆2．ベーコンと卵

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　卵には栄養が豊富だが、ベーコンと一緒に食べると消化が悪くなる可能性がある。タンパク質は三大栄養素のなかで最も分解しにくいため、一度に多くを消化するのは困難だ。ベーコンの代わりに、全粒粉のトーストや果物など、複合炭水化物と一緒に卵を食べると良いだろう。

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