◆3．冷蔵庫に入りきらないドリンクを冷やすには

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冷蔵庫に入りきらないドリンクを冷やすには、氷水を使った“即席クーラー”を作るのが手早い。まず大きめのバケツやボウル、なければ深めの鍋でもよいので容器を用意し、氷と水をたっぷり入れて飲み物が浸かる状態にする。ここに塩をひとつまみ、量が多いときは少し多めに加えて軽く混ぜると、水の凍る温度が下がって氷水が0度未満になりやすい。真水だけの場合より飲み物の熱を効率よく奪えるため、缶や瓶のドリンクを短時間で冷やせる。

また、より早く冷やしたい場合は、容器の中でドリンクをときどき回したり、向きを変えたりすると冷え方が均一になりやすい。水が少なすぎると冷却効率が落ちるため、氷だけでなく水も一緒に入れるのがポイントだ。パーティーや来客時など、冷蔵庫が満杯になりがちな場面でも、簡単に冷却スペースを増やせる実用的な方法である。

◆4．サーモンの骨を取り除く方法

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スーパーで買ったサーモンの切り身には、下処理済みでも細かな小骨が残っていることがある。口当たりが悪くなるだけでなく、刺さると厄介なので、調理前にチェックしておきたい。骨を探すときは、切り身の中央にある継ぎ目（骨の並ぶライン）に沿って、指先で身をなでるように触れ、骨の向きと逆方向になぞるのが基本だ。小骨が残っていれば、1センチ強ほどの間隔で小さく突き出している感触があり、光に当てると先端が見えることもある。

骨を見つけたら、清潔なピンセットや骨抜きを用意し、骨の先端をしっかりつかむ。このとき真上に引き抜くよりも、骨が生えている方向に合わせてわずかに角度をつけ、ゆっくり引くと身が崩れにくい。勢いよく抜くと途中で折れたり、身がえぐれたりしやすいので、力は最小限で丁寧に行うのがコツだ。最後にもう一度、指で全体をなぞって取り残しがないか確認すれば安心して食べられる。

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