8位　リスボン（ポルトガル）

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星付きレストランあたりの人口：3万9193人
星付きレストランの数：14
人口：54万8703人

リスボンはポルトガル料理の中心地であり、地中海と大西洋の恵みを活かした豊かな食文化が特徴である。特に、干し鱈を使った「バカリャウ」は国民食ともいえる存在で、グリルやフリッター、シチューなど多彩な調理法で提供される。リスボン名物の「パステル・デ・ナタ」は、クリーミーなカスタードが詰まったエッグタルトで、地元のカフェやベーカリーで必ず味わいたい一品。さらに、伝統的なタベルナからミシュラン星付きレストランまで幅広い食の選択肢があり、古き良きポルトガル料理と革新的なモダンガストロノミーの両方が楽しめる。

7位　サンフランシスコ（アメリカ）

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星付きレストランあたりの人口：3万3614人
星付きレストランの数：26
人口：87万3965人

サンフランシスコは多文化が融合した食の都で、新鮮な地元食材と国際色豊かな料理が楽しめる。特にフィッシャーマンズワーフで味わえるクラムチャウダーや酸味のあるサワードウブレッドが名物。さらに、中華街では本格的な中華料理、ミッション地区ではメキシカンフードが堪能できる。近年はオーガニックやサステナブルな食材を用いたレストランが増加し、ミシュラン星付きの高級レストランも多い。

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