◆2位：日本料理

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　「寿司」「ラーメン」「刺身」「しゃぶしゃぶ」など、世界で市民権を得ている和食は数知れない。このほかにも、「おにぎり」や「焼き鳥」、デザートでは「餅」に代表される各種の「和菓子」などが海外で人気を集めている。発酵食品の「味噌」、抗菌作用のある「わさび」、海藻由来の「のり」も健康食品として注目を浴びる。

◆1位：イタリア料理

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　世界で最もおいしい国ランキングの2023年版は、イタリアが首位に輝いた。「ピザ」「パスタ」「リゾット」「ティラミス」などの著名料理の数々が鼻腔と食欲を刺激する。パスタでは特に、ボローニャ地方発祥の伝統料理である「リアテッレ・アル・ラグー・アッラ・ボロネーゼ」が人気を集めている。茹でたてのパスタに、牛と豚のひき肉とトマトからなる濃厚なラグー（ミートソース）をたっぷりとかけて完成だ。仕上げにハーブを載せて彩りを加えるとなお引き立つ。

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