科学的に裏付けられたダイエット食材20選

17．全粒穀物
　表面の皮や胚などを取り除かず、自然の姿をまるごと味わうのが全粒穀物だ。お米ならば精米しないままの玄米、小麦ならばふすまと胚芽を残したまま挽いた全粒粉などがこれに当たる。低糖質ダイエットの流行でなにかと敬遠されがちな穀物類だが、食物繊維とタンパク質を多く含んだ全粒穀物なら、より健康的だ。満腹感が続きやすいほか、代謝を正常な状態に保てるようサポートしてくれる。

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18．ココナッツオイル
　油分はダイエットの大敵だが、ココナッツオイルは別格だ。中鎖脂肪酸トリグリセリドを豊富に含み、一般的な脂肪分よりも満腹感を得やすいほか、消費カロリー量を増やしてくれる効果がある。それだけでなく、おなか周りの脂肪を減らす作用も研究によって確認されている。ココナッツオイルが苦手な方には、成分のほとんどを中鎖脂肪酸が占めるMCTオイルをおすすめしたい。こちらはココナッツオイルよりもさらに健康に良いとされている。また、エクストラバージン・オリーブオイルも健康的な油の代表格だ。自炊派の方は、油の種類に少し気をつけるだけでも違いが出るはずだ。